Pai Mu Tan Ji Pin 2016

CharakteristikaPůvodVlastnostiCenaPříprava čaje
Zheng He Pai Mu Tan Ji Pin_2015_3

  • bílý čaj,
  • rok zpracování 2016 (sběr 3.dubna),
  • kultivar Zheng He Da Bai.
Zheng He Pai Mu Tan Ji Pin_2015_3

  • provincie Fu-ťien, Čína,
  • okolí města Zheng He.
Zheng He Pai Mu Tan Ji Pin_2015_3

  • Vůně zprvu připomíná sušené švestkové pecky. Po 3. nálevu voněl čaj výrazně po sušeném listu z jahodníku. Ke konci přecházela vůně do květinových tónů.
  • Barva nálevu je žlutá.
  • První nálevy chutnaly velmi jahodově. Ke konci přecházela jahodová chuť do chutě po zralém ovoci, byla hutnější a jemnější.
Zheng He Pai Mu Tan Ji Pin_2015_3V červenci roku 2017 byla cena čaje 6,4 Kč/gram.

Zheng He Pai Mu Tan Ji Pin_2015_3

Gaiwan: objem 150 ml / 6 g čaje.

  1. nálev – 90 ºC, 430 s,
  2. nálev – 90 ºC, 20 s,
  3. nálev – 90 ºC, 30 s,
  4. nálev – 90 ºC, 40 s,
  5. nálev – 95 ºC, 50 s,
  6. nálev – 95 ºC, 60 s.

Legenda o čaji Pai Mu Tan

Během panování dynastie Han žil úředník jménem Mao Yi. Byl nespokojen s korupcí ve vládě a proto se rozhodl odejít se svou matkou na klidné místo. Po dlouhé měsíce hledali vhodné místo, až narazili na horu obklopenou zelenými lesy, průzračnými potoky a hlavně příjemně vonícími čajovými stromy. Usídlili se zde a po dlouhá léta žili pokojně v klidu a míru. Během jedné kruté zimy matka onemocněla. Postupně se ji snažili vyléčit nejlepší doktoři ze širokého okolí, ale matce pomoci nedokázali. Mao Yi se celé dny modlil a hledal v nevlídném počasí pomoc pro svou matku. Za jeho lásku k rodině mu chtěli pomoci Bohové. Ještě před tím však musel projít poslední zkouškou. Bůh sestoupil na zem v podobě starého muže v roztrhaném oblečení. Zaklepal na dveře domu Mao Yi a hladově jej poprosil o kapra k večeři. Ač byly všechny tůně v okolí zamrzlé, neváhal Mao Yi vysekat v ledu díru a donést domů rybu. Sám při tom málem umrzl. Bůh uznal, že chová lásku nejen k rodině, ale také ke svým bližním a řekl mu, že pokud povaří rybu s listy nedalekých čajovníků, matku uzdraví. Mao Yi tak učinil, načež Bůh zmizel. Matka se posléze zcela uzdravila a od té doby se světem šíří nejen tento příběh, ale též výtečný bílý čaj Pai Mu Tan.

Fotodokumentace degustace

suché čajové lístky

suché čajové lístky

barva nálevu (1. nálev)

barva nálevu (1. nálev)

vylouhované čajové lístky

vylouhované čajové lístky