Shou Mei 2012

CharakteristikaPůvodVlastnostiCenaPříprava čaje
Shou Mei_2012_4

  • bílý čaj,
  • rok sklizně čajových lístků 2012 (druhá polovina dubna),
  • kultivar: Da Bai (Zhenghe).
Shou Mei_2012_4

  • oblast Zhenge, provincie Fujian, Čína.
Shou Mei_2012_4

  • Vůně je čokoládová přecházející postupně do ovocné, sladké až skořicové s bylinnými podtóny.
  • Barva nálevu je žlutá.
  • Chuť je velmi jemná, ovocná, po zralých jablkách, při posledních nálevech začíná pomalu drhnout v ústech.
Shou Mei_2012_4V dubnu roku 2017 stál gram 3,10 Kč.

Shou Mei_2012_4Gaiwan: objem 150 ml / 6 g čaje.

  1. nálev – 80 ºC, 40 s,
  2. nálev – 80 ºC, 30 s,
  3. nálev – 90 ºC, 30 s,
  4. nálev – 90 ºC, 50 s,
  5. nálev – 90 ºC, 70 s,
  6. nálev – 95 ºC, 90 s,
  7. nálev – 95 ºC, 120 s.

Legenda o čaji Shou Mei

Legenda vypráví o líných Xiao bratřích, kteří žili ve vesnici Nankeng. Tyto bratři zdědili čajovou zahradu, se kterou si spíše nevěděli moc rady. Neznali metody sklízení čajových lístků a ani se moc nehrnuli do jejich zpracování, které pro ně bylo spíše složité. Vyrobit tak oolong či nějaký výtečný černý čaj, bylo nad jejich schopnosti. Vymlouvali se, že chtějí ušetřit za uhlí, které by jinak museli používat na topení či pečení při výrobě oolongů.

Nejen jejich lenost, ale také spíše neschopnost vedla k tomu, že neuplatňovali žádné kroky zpracování čaje, které by zahrnovali zručnost a složité přípravy jako například pečení či rolování a podobně. Čajové lístky tak pouze rozložili na zem pod slunce, několikrát je promíchali a poté přesunuli do stínu. Vesničanům, kterým čajové lístky prodávali, nápoj tak zachutnal, že byli zvědavý, jak se vlastně lístky zpracovávají. Problém byl ovšem v tom, že když místní špehovali bratry, jak zpracovávají čajové lístky. V domnění, že používají složité metody zpracování, nic neobjevili, protože jediné, co viděli, bylo, jak bratři lístky rozprostřou na bambusové rohože na slunce a poté je nechají chvíli ve stínu. Neuvědomili si tak, že je to to jediné, co vlastně bratři s čajovými lístky dělají.

Více informací najdete také v článku Legenda o čaji Shou Mei.

Fotodokumentace degustace

suché čajové lístky

suché čajové lístky

barva nálevu (1. nálev)

barva nálevu (1. nálev)

vylouhované čajové lístky

vylouhované čajové lístky