Blend

Jednotvárnost proti rozmanitosti aneb o sáčkovém a sypaném čaji

Čajový svět je skutečně pestrý a volné sypané čaje tuto rozmanitost zvýrazňují. Mnozí však dávají přednost čaji uzavřenému v nálevových sáčcích. Považujeme je za…

Konec čajoven v Čechách?

Součástí proměny magazínu je zavedení nových podmínek pro čajovny v našem seznamu čajoven. Reagujeme tím na komentáře, recenze a v neposlední řadě také na vlastní zkušenosti,…

Základy párování čaje s jídlem

Jestliže vás zaujal náš článek se zahraničními tipy na párování čaje s jídlem, určitě oceníte tohoto tak akorát rozsáhlého průvodce o párování čaje s…

Zahraniční tipy pro párování čaje s jídlem

Párování pravého čaje s jídlem je v naší domovině poměrně čerstvou záležitostí. Aktuálně nám široké možnosti přípravy jídla ve spojitosti s čajem předvedli soutěžící kvalifikačního kola…

Dooars, Darjeeling a Nilgiri

Dooars, Darjeeling a Nilgiri jsou indické oblasti produkující ortodoxní čaje vyhledávané pro svoji specifickou chuť. Čajové keře v těchto oblastech mají většinou vynikající podmínky…

Jak Evropa poznávala Čajovník čínský

I přestože historie čaje v Evropě není zdaleka tak dlouhá jako na východě, patří Evropa ke světadílu, který sehrál v historii čajovníku svoji roli roli. Nejenže…

Jacobiasca formosana vs. čajovník

Čaj známý především pod názvem Oriental Beauty je jedinečný nejen po chuťové stránce, ale i svým způsobem výroby. Nejdůležitější součástí pro existenci tohoto čaje…

Začínáme s čajem

Kolikrát jste plánovali začít s popíjením čajů neuvězněných v čajových sáčcích, kdy vás pokaždé zarazilo nepřeberné množství nádobí, pomůcek, druhů čaje a způsobů příprav?…

Gong Fu Cha – umění přípravy čaje

Čínský čajový obřad Gong Fu Cha je tradiční způsob precizní přípravy některých čajových druhů. Zvládnutí celého rituálu vyžaduje určitou míru zručnosti a zkušenosti s…

Jak správně skladovat čaj

Skladování čaje může na první pohled působit jako jednoduchá záležitost. Především jde o jeho ochranu před působením vzduchu, světla a tepla a umístit jej…

Krátce o sušení čaje

Sušení lístků představuje důležitou etapu v procesu výroby čaje. Umožňuje nám čaj skladovat a můžeme jím také zlepšit výsledné aroma čaje. Projdeme si metody sušení…

Jak vybrat čajovou konvičku

Čajových konviček je v dnešní době na trhu nepřeberné množství. Od kousků vhodných na konkrétní druh čaje až po ty, které lze použít univerzálně. Během…

Jak se pil a pije čaj v Číně

Kdo ví, kolik šálků čaje už museli Číňané za těch 3 tisíce let vypít, kolik čajových lístků sklidit a zpracovat a kolik čajových keřů…

Zatáhnutí yixingové konvičky

U čajového nádobí je většinou zvykem jej při prvním použití zasvětit. Jedná se spíše o duchovní efekt než praktický. U yixingových konviček je tomu…

Sklizně z muškátem ochuceného Darjeelingu

Indie každým rokem posílá do světa čaje přímo královské. Pro mnohé je cena za jejich koupi nepodstatná, ačkoliv bývá mnohdy astronomická. Zkrátka tu chuť…

Cesta sáčkového čaje

První sáčkový čaj spatřil světlo světa už před více než sto lety. Měl nám usnadnit přípravu čajů a dostat se i tam, kde si…

Letní osvěžující nápoje z čajů i nečajů

Letošní léto je plné horkých dnů a mnoho z vás nejspíš nad šálkem horkého čaje uvažuje, jak jej proměnit v osvěžující a chladivý mok….

Výběr kvalitního čaje

Při nákupu nám jde především o to, aby zboží bylo kvalitní a odpovídalo ceně. Jak už to v dnešním světě bývá, ne vždy je vám…