chemie čaje

Tencha aneb než je matcha matchou – pěstování

Než se čaj začne nazývat matcha, musí čajové lístky ujít kus cesty. Ta začíná už v průběhu října a končí v dalším roce v momentě, kdy se…

Kofein – Proces dekofeinizace čaje, 4. díl

Seriál O kofeinu v čaji se nachýlil ke konci a ti, kteří s námi zůstali až do teď, věříme ocení i podrobnější vymezení dekofeinizace prostřednictvím popisu…

Kofein – Co je to dekofeinovaný čaj?, 3. díl

O kofeinu v čaji jste si u nás poprvé mohli přečíst na přelomu roku 2016/17. Opět se ke kofeinu vracíme a věnovat se tentokrát…

Čaje a byliny v souvislosti s překyselením žaludku

Překyselení žaludku, odborně gastroezofageální reflux (GERD) neboli také jícnový reflux, je zdravotní stav, který se projevuje zpětným tokem žaludeční kyseliny. Většina lidí vnímá překyselení…

Kofein – Faktory ovlivňující obsah kofeinu v čaji, 2. díl

Jak už jsme naznačili v prvním díle, nedá se jednoduše zobecňovat na obsah kofeinu jednotlivých čajových sort. Některé informační zdroje a společnosti prodávající čaj vytvářejí…

Hliník v čaji a jeho působení na lidské zdraví

Čaj v sobě ukrývá bohatou paletu látek, které se věda snaží za pomocí moderních postupů a nejrůznějších výzkumů odhalit a popsat dále jejich význam a…

Kofein – O kofeinu zeširoka, 1. díl

Obsah kofeinu v čaji je poměrně často diskutované a zároveň nejednoznačné téma, jehož zjednodušení a přílišné zobecňování může vést k rozšíření některých zkreslených informací a na…

Pozitivní účinky čaje na neurodegenerativní onemocnění

Účinky čaje na nervovou soustavu se projevují v emočním i kognitivním fungování, jak jsme blíže popsali v předchozích článcích. V souvislosti s tématem vlivu čaje na poznávací funkce…

Působení zeleného čaje na emoce

Vliv zeleného čaje na fungování našeho mozku spočívá nejen v jeho působení na poznávací procesy, kterými jsme se již zabývali v předchozím článku, ale poznamenává také…

Působení zeleného čaje na poznávací procesy

Obecným účinkům čaje na naše zdraví jsme věnovali prostor v článku Čaj jako pomocník v našem těle. Nyní bychom svůj záběr poněkud zúžili a zaměřili…

Zelený čaj jako naděje pro lidi s Downovým syndromem

Zatímco v dětství může být pro lidi s Downovým syndromem významným pomocníkem raný kognitivní trénink, který představuje vzhledem k plasticitě dětského mozku potenciál ke zlepšení…

Čaj jako pomocník v našem těle

Čaj je po vodě druhý nejrozšířenější nápoj na naší planetě. Stal se součástí našich dnů a každý pije ten, který mu přináší to správné…

Voda, základ dobrého čaje, 3. díl

Aby byl čaj výborný po chuťové i aromatické stránce, nesmíte podcenit ani samotný proces jeho louhování. Jak zjistíte, není to nikterak snadná záležitost, každý…

Voda, základ dobrého čaje, 1. díl

Voda má zásadní vliv na chuť výsledného čaje a mnozí z nás tuto jednoduchou zásadu opomíjí. Už jen k tupé chuti bez říznosti a…