degustace

Konec čajoven v Čechách?

Součástí proměny magazínu je zavedení nových podmínek pro čajovny v našem seznamu čajoven. Reagujeme tím na komentáře, recenze a v neposlední řadě také na vlastní zkušenosti,…

Čajové konvice

Základ pro přípravu i popíjení čaje představuje čajová konvice, jejíž kvalita a vhodnost spočívá závisí hned na několika aspektech. Nebudeme se bavit o materiálech,…

Vychutnejte si čaj z gaiwanu

Mnoho z vás se s gaiwanem setkalo pravděpodobně prvně v čajovnách nebo při čajových degustacích. Často se jedná také o první čajové nádobí, které si milovníci…

Poznáváme vůni čaje

Sada na čichání nebo zkráceně také čichátko patří k nezbytnému vybavení každého milovníka čaje. Pomocí této sady a správného postupu použití poznáte čaj dokonale nejen…

Náčiní na lisovaný čaj

Jestliže jsou pro vás čaje lisované do nejrůznějších podob, např. koláčků, cihliček nebo hnízd to pravé a vždy máte takto zpracovaný čaj v zásobě, pak…

Prezentační misky

Prezentační miska vám při přípravě čaje poslouží jak na začátku přípravy čaje, tak po jeho vypití. Misce se říká také Cha-He a spektrum jejího…

Degustujte čaj jako profesionál s Čajovým testerem

Pro zkoumání kvalit čajů z nových sklizní, porovnávání stejných typů čaje nebo pro srovnávání čajů dle nejrůznějších kritérií je určena pomůcka nazvaná čajový tester. Jak…

Co je to měsíční čajový koláček?

Poslední dobou je má pozornost směřována zejména na bílé čaje a tentokrát jsem zakoupil k degustaci na první pohled zcela normální koláček bílého čaje…

Zhang Ping Shui Xian

Nedávno se mi dostaly do rukou dva vzorky čínského oolongu. Jedná se o čaj Zhang Ping Shui Xian, který je v čajovém světě zajímavý…

Bai Mu Dan Ji Pin – dva kultivary

Nedávno jsem se rozhodl rozšířit své znalosti o čínském bílém čaji. Během pročítání článků a procházení zahraničních diskuzí jsem narazil na mnoho sporných a…

Začínáme s čajem

Kolikrát jste plánovali začít s popíjením čajů neuvězněných v čajových sáčcích, kdy vás pokaždé zarazilo nepřeberné množství nádobí, pomůcek, druhů čaje a způsobů příprav?…

Gong Fu Cha – umění přípravy čaje

Čínský čajový obřad Gong Fu Cha je tradiční způsob precizní přípravy některých čajových druhů. Zvládnutí celého rituálu vyžaduje určitou míru zručnosti a zkušenosti s…

Netradičně balené pu-ery

Když se řekne pu-er, většina si vybaví čajové lístky lisované do určitého tvaru, např. koláče nebo cihly. Svojí chutí a vůní je tento čaj…

Yixingová konvička

S pojmem yixingová konvička se nejspíše setkal každý milovník čaje. Možná jste zpočátku netušili, co dělá tyto konvičky tolik zvláštní a proč jsou některé…

7 čajů s nízkým obsahem kofeinu

Kofein se stal naším pohonem v rychlé a hektické době. Dostatečně nás povzbudí, posílí mozkovou činnost a pomáhá našemu tělu snáze odbourávat tukové zásoby. Po…